Birinci sınıf bonfile fileto. Yanında özel steak soslarımızdan sipairiş edebilirsiniz.

Nefis limon kremalı soslu dil balığı filetoları, narin dil balığının lezzetini artırmak için mükemmeldir. Kremalı patates püresiyle servis edilir.

Denizlerin sunduğu güzellikler, tek tabakta. Ahtapot, karides, kalamar, midye, kabuklu midye, domates sosu, sarımsaklı tereyağı, parmesan.

Tüm soğuk mezelerin, tadımlık boyutlarda sunumu

Acılı tavuğun Mey versiyonu. Domates, acı biber, sarımsak ve köri sosu ile tavuk butu. Acı olduğu kadar lezzetli.

Klasik bir Osmanlı/Ege yemeği. Özel marinasyonumuz ile, klasiği unutulmaza çıkarıyoruz.

Bal ve susam sosunda marine edilmiş somon, sebzelerle fırınlanır.

Yumurta eriştesi, dilimlenmiş taze sebzeler ve özenle baharatlanıp sotelenmiş yumuşak kızarmış ördek. Yanında Hoisin sosu ile beraber.

Zencefil, sarımsak, krema, hindistan cevizi kreması, masala ve badem tozuyla tatlandırılmış yumuşak tavuk butu, tatlı ve büyüleyici lezzet katmanları oluşturur.

Osmanlı/Anadolu mutfağının incilerinden. Safran ve tarçınla tatlandırılmış yumuşak kuzu eti. Tatlı nar ve ceviz sosunda ağır ateşte pişirilip pilavla servis edilir.

Adının 'meyve bahçesi' olacağı ve içinde 'Fernet Branca' olacağı dışında pek bir şey belli değildi. Zor gibi görünen bu görevin, beyin fırtınası bizim için 5 dakika sürmedi. 2 dakika demo yaptık. 10. dakikada aradığımızı bulmuştuk. Adı meyve bahçesi, evet. Ama Fernet buna kesinlike zıt. Sonuç? Şahane. Fernet'in rayihası meyve bahçesindeki vızıldayan arılar oldu. Fernet; muz, vanilya ve lime sertçe çalkalandığında, garip bir şekilde bizi o meyve bahçesinde hissettirdi. Kesinlikle denenmesi gereken bir reçete. --- Fernet Branca, Galliano Vanilya, Muz Oleo, Lime,

Boney M. - Rasputin şarkısını bilirsiniz. Muhtemelen Grigori Rasputin'in hikayesini de biliyorsunuzdur. Grigori Rasputin, Çarlık Rusya'da yaşamış, zamanının ötesindeki görüşleriyle tüm ülkeyi rahatsız etmiş ve ardında büyük bir etki bırakmıştır. Kokteylimiz tam olarak bunu yansıtıyor. Tadı ilk yudumda rahatsız edermiş gibi olsa da, bardakta azaldıkça, damakta değeri ve etkisi artıyor. Birden fazla modern teknik ile üretilen Rasputin, dengesiz olmanın ne denli doğal ve cezbedici olduğunu kanıtlar nitelikte. --- Limonotu infüze Cin, Yeşil Elma, Şeker şurubu, Bergamot, Asit karışımı.

Eski Japon imparatorundan adını alan Meiji, tıpkı onun Japonya'ya yaptığı gibi, yenilik getiriyor klasik Negroni'ye. Negroni şimdiki haliyle de mükemmel olsa da; Gin, Campari ve Kırmızı Vermut'u aşırı bulabilecek damaklar için tasarlandı. Negroni'ye ulaşacak damak zevkiniz için ilk basamak. --- London Dry Gin, Campari, Nar suyu, Portakal suyu, Yuzu. Maraschino kirazı ile beraber.

Adını Şafak Tanrıçası'ndan alır. Deniz ile puslu gökyüzünün birleşimini andıran, mavi ile yeşilin tonlarını gördüğümüz bu bardak; görece basitliğin, komplike olmadan ve yığınla modern teknik kullanmadan da, damakta harikalar yaratan bir ürün çıkarılabileceğinin canlı tasviri. --- Kuzey dağ böğürtlenleri likörü, hindistan cevizi likörü, sade şeker şurubu, lime suyu.

Bu projede, önce reçetesi hazırlandı. Adına, kokteyli kadehinde gördükten sonra karar verdik. Antik mitolojilerden sonra, fantastik dünyalardan, oyun evrenlerinden bir dokunuş olsun istedik. Daha önce JRR Tolkien evreninden manwé, radagast; Osmanlıca'dan ahzar gibi isimlere yer vermiştik menülerimizde. Bu yaratımın adı da League of Legends evreninden geliyor. Kadehte gördüğümüz anda bize anımsattığı hayali karakter tam olarak oydu. --- Ahududu vodka, Taze çilek, Lime, Saline solüsyon.

O kadar da acı değil, sadece '1 Scoville'. Çarkıfelek meyvesi ve acı. 'Sex on the beach' furyasına benzer bir popülariteye sahip oldu bu ikili. Herkes yapıyor, herkes bir şeyler denemeye çalışıyor. Ama sizi temin ederiz ki, her adımda daha da iyisini yapıyoruz. --- Samandağ Biberi İnfüze Tekila, Çarkıfelek Meyvesi püresi, Acı Baharat karışımı, Yaprak deniz tuzu, Acı&tatlı pestil.

Adını Olympos Tanrıçasından alır. En büyük savaşı ve cezası yalnızlık olan Calypso, Gizemli Tanrıça olarakta bilinir. Kokteylimizle arasındaki bağ da burada başlıyor aslında. Calypso'nun adasına giden her kişi, ona aşık olur ama sonunda adasını terk eder. Tam olarak bu Calypso'nun lanetidir. Bardağa dokunan her dudak, köpükle birleşir ve her daim ayrılmak zorundadır. Her yudum dudakta kreamamsı köpük ile başlar, damakta meyve ve papatya ile birleşir, burunda ilahi kokusuyla biter. --- Rom, Licor 43, Yabani limon, Papatya, Rafine edilmiş mango ve ananas.

Kaderin sessiz dokuyucuları Moirai’den ilham aldı — başlangıçla bitişi aynı düğümde birleştiren üç kız kardeş. Atropos yaşam ipliğini eğirir, Klotho bu ipliği yumak yapar, üçüncüsü Lakhesis ise ömür ipliğini keserek yaşamı sona erdirir. Bu kadeh onlara ait: her yudum gizli bir iplik öbeği. Mezcal’in dumanı, kaderin soluğu gibi dolanır; lime ve yeşil elmanın keskinliğiyle örülür. Passion fruit kısa bir tatlılık sunar — sirkenin fısıltısıysa her vaadi siler: Hiçbir şey sonsuz değildir. İlk tadımdan son damlaya kadar onların tezgâhına düşersin — tattığın her şey onların kararı, kesilmek de öyle. --- Mezcal, Çarkıfelek Meyvesi, Beyaz Sirke, Yeşil Elma, Lime